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Ce jambon est cuit dans son propre bouillon comme le veut la tradition. L’os est attaché au jambon à l’aide d’une ficelle afin de préserver le goût typique du jambon pendant le processus de cuisson. Le résultat est tout simplement incroyable !

Jambon à l'os nature

Ce jambon est traditionnellement salé selon une recette familiale qui se transmet déjà depuis 4 générations, sans modification.
Le jambon cuit au four est l’un des plus juteux de notre gamme car la cuisson commence à mi-cuisson. Son goût extrêmement doux, son arôme spécial et la structure naturelle de la viande font de ce jambon un succès absolu.

Jambon cuit au four

Cette succulente viande de cheval est salée et affinée dans des fûts de vin français selon une ancienne recette. La viande est en outre mise au fumoir dans des cheminées maçonnées traditionnellement. Cette préparation donne à la viande de cheval fraîche une saveur douce et sucrée particulièrement unique.

Nous attachons une grande importance au bien-être animal. Par exemple, nous soutenons le programme Respectful Life et nos produits à base de viande de cheval portent le label Respectful Life (www.respectfullife.com).


Filet de cheval extra doux

Cette viande de cheval est salée et affinée naturellement dans le respect de la tradition, puis fumée au bois de hêtre.

Nous attachons une grande importance au bien-être animal. Par exemple, nous soutenons le programme Respectful Life et nos produits à base de viande de cheval portent le label Respectful Life (www.respectfullife.com).

Filet de cheval

Une garniture typiquement anversoise avec un goût légèrement fumé, à base de porc maigre de premier choix et de savoureux morceaux de lard.

Saucisson de Prague

100 % de pur pain de viande de poulet au goût très léger. 
Maigre, fondant et facile à digérer.

Pain de volaille

Un pain de viande fin et léger, réalisé selon une recette de famille et parfumé aux herbes typiques de Charles.

Pain de Strasbourg

Notre saucisson de veau est préparé à partir de viande de porc et de veau extra maigre et assaisonné d'un mélange d'épices spécial. Le meilleur du genre en qualité!

Saucisson de veau

Un saucisson de pure viande de porc extra maigre au goût et à une structure unique. 
Relevé d’herbes spécialement sélectionnées, de poivre frais de Madagascar et d’une touche d’ail.

Petit Paris

Un délicieux saucisson cuit à base de viande de porc agrémentée d’un doux mélange d’épices et de jeunes poireaux.

Saucisson aux légumes

Une garniture maigre, saine et savoureuse à base de 100% pure viande de dinde fumée artisanalement. Un produit idéal pour surveiller sa ligne.

Dinde fumée

Le plus doux des salamis, préparé à partir de viande de dinde ultra maigre et du lard de première qualité,  finement broyée et assaisonnée avec un mélange d’herbes fraîches.

Salami de dinde

Un salami Gourmet à faire pâlir d’envie. Délicieux grâce à son choix exquis de composition de viande, et aussi la taille parfaite pour n'importe quel sandwich.

Salami gourmet

Un salami comme on l’aime à la campagne, composé exclusivement de viande de porc agrémentée d’herbes spéciales et de morceaux de lard un peu plus gros.

Collier de ferme extra

Le salami au poivre Charles est un produit d’une excellente qualité qui ravira les amateurs de salamis plus piquants. Le mélange de viande agrémenté d’un doux bouquet d’herbes est assaisonné avec un mélange unique de poivres orientaux pour obtenir un salami au sublime goût épicé.

Salami au poivre

Un salami à l’arôme unique et au caractère robuste coupé en tranches dont le diamètre s’adapte parfaitement à vos tartines !

Zingarella

Un salami de viande de poulet et graisse végétale assaisonné d’un fin bouquet d’épices. Résultat : un délicieux salami au goût plein de douceur !

Salami de poulet

Un fromage onctueux au goût prononcé et mûr. Ce fromage est affiné pendant 4 à 5 mois. Apportez la moutarde !

Beemster mi-vieux

Un fromage doux et onctueux au goût très frais et crémeux. 
Ce fromage est affiné pendant 5 à 6 semaines. Facile à digérer.

Beemster jeune

Le fromage affiné de Hollande du Nord est un fromage Gouda avec une structure crémeuse qui a été affiné plus longtemps pour plus de saveur.

Gouda Noord-Holland mi-vieux

Gouda Noord-Holland jeune a un goût de fromage pur, crémeux et doux. La base est le lait du polder de Hollande du Nord de la plus haute qualité. Le fromage est fabriqué selon les exigences les plus strictes par des fromagers expérimentés.

Gouda Noord-Holland jeune

Ce jambon cuit a été entièrement débarrassé de sa graisse et de sa couenne. 
Viande extra-maigre tout en conservant la même qualité que nos autres jambons !

Jambon dégraissé

Notre jambon nature est le numéro un des jambons cuits depuis des années. 
La viande est traditionnellement salée selon une recette familiale qui se transmet déjà depuis 4 générations, sans modification… Le secret de son goût extrêmement doux et de son arôme particulier !

Jambon nature

Notre jambon nature est le numéro un des jambons cuits depuis des années. 
La viande est traditionnellement salée selon une recette familiale qui se transmet déjà depuis 4 générations, sans modification… Le secret de son goût extrêmement doux et de son arôme particulier ! 
Le jambon nature grill Charles est grillé en fin de cuisson. Le résultat : une viande légèrement fumée avec un arôme unique.

Jambon nature grillé

Un jambon salé et séché de manière traditionnelle. 
Doté d’un goût incomparable dû à son processus de maturation, ce jambon offre une sensation délicieusement tendre en bouche.

Jambon fermier

Vous vous sentez déjà dans le Sud avec notre jambon italien séché ! 
Ce jambon est préparé de la même manière que le jambon de Parme mais il est fabriqué dans une autre région. Une délicieuse viande tendre qui fond sur la langue.

Prosciutto Crudo

100 % de pur filet de poulet préparé avec les meilleurs ingrédients pour obtenir un goût délicieusement authentique lors de la cuisson, puis grillé au four pour former une délicieuse croûte pleine de saveur.

Filet de poulet

Pain de viande comme grand-mère le faisait. Préparé avec du pur porc et un mélange d'épices spécial. Ensuite, les petits pains de viande sont roulés dans la chapelure et mis au four.
Le résultat : un goût incomparable, une croûte croustillante et des tonnes de nostalgie.


Pain de viande grand-mère

Le saucisson de jambon, aussi connu sous le nom de saucisson à sandwich, est fabriqué à partir de porc et de lard de première qualité. 
Un classique qui vous rappelle sans doute le bon vieux temps, quand, enfant, le boucher vous en donnait une tranche !

Saucisson de jambon

Nos chefs utilisent d’authentiques recettes familiales pour préparer les pâtés de façon traditionnelle. 
Le pâté en bloc est l’un des classiques de notre vaste gamme et est, comme son nom l’indique, fabriqué dans une lingotière traditionnelle. 
Du foie frais, du lard frais et du porc maigre sont à la base de cette délicatesse. Ensuite, un mélange secret d’herbes est ajouté.

Pâté en bloc

Ce pâté à la crème onctueux est l'un des plus appréciés de notre gamme. 
Le pâté crémeux est préparé avec du porc frais et du lard, de la crème fraîche et du beurre de ferme et est la tartinade parfaite pour sandwich.

Pâté crème

Une garniture maigre et saine au goût délicieux. 
Préparé à partir de viande de dinde 100% pure.

Filet de dinde

Ce pâté traditionnel est élaboré à partir des meilleurs lards, viandes et foies de porc. La recette est complétée par de délicieuses pommes fraîches et un bouquet assorti de fines herbes.
Le résultat est un pâté surprenant avec un goût riche qui est également apprécié par les petits parce qu’il est juste un peu plus sucré que nos autres variétés.

Pâté aux pommes

Ce pâté est un mélange exceptionnel de morceaux de jambon et de pâté-crème à base de foie, de lard de poitrine frais, de lait entier et d’œufs agrémentés d’un mélange spécial d’épices.

Pâté du chef

De la viande de porc entourée d’une fine couche de graisse, fumée à froid sur du véritable bois de hêtre et soigneusement séchée.

Filet de saxe

Lard cuit et saumuré traditionnellement, fini avec un mélange d'épices provençal spécial.

Lard aux herbes cuit au four

Vous adorez le lard bien croquant ? 
Ce lard salé à sec de manière artisanale coupé en tranches légèrement plus épaisses est prêt à passer à la poêle !

Lard pour cuire

Ce lard préparé selon la recette de grand-père Charles doit son goût unique et savoureux à une légère salaison à sec suivie d’une courte maturation.

Lard salé

Ce véritable classique se compose d’un mélange de viandes exquises agrémenté d’épices fraîches et d’une bonne dose de savoir-faire !

Salami classic

Ce véritable classique se compose d’un mélange de viandes exquises agrémenté d’épices fraîches, une touche d'ail savoureuse et d’une bonne dose de savoir-faire !

Salami classic à l'ail

Fricandon comme grand-mère le faisait. Préparé avec du pur porc et un mélange d'épices spécial. Ensuite, les petits pains de viande sont roulés dans la chapelure et mis au four.
Le résultat : un goût incomparable, une croûte croustillante et des tonnes de nostalgie.


Cette succulente viande de cheval est salée et affinée dans des fûts de vin français selon une ancienne recette. La viande est en outre mise au fumoir dans des cheminées maçonnées traditionnellement. Cette préparation donne à la viande de cheval fraîche une saveur douce et sucrée particulièrement unique.

Nous attachons une grande importance au bien-être animal. Par exemple, nous soutenons le programme Respectful Life et nos produits à base de viande de cheval portent le label Respectful Life (www.respectfullife.com).

Salami Classic

Le plus doux des salamis, préparé à partir de viande de dinde ultra maigre et du lard de première qualité, finement broyée et assaisonnée avec un mélange d’herbes fraîches. 


Un pâté de marcassin à l’ancienne préparé pendant la saison de la chasse. 
La viande de gibier est d’abord plongée dans une marinade spéciale, cuite au four et ensuite finie avec un mélange d’herbes unique, ce qui rend son goût délicieux. 
Uniquement disponible pendant la saison du gibier (15/10-15/01).

Pâté de marcassin

Un pâté de faisan à l’ancienne préparé pendant la saison de la chasse. 
La viande de gibier est d’abord plongée dans une marinade spéciale, cuite au four et ensuite finie avec un mélange d’herbes unique, ce qui rend son goût délicieux. 
Uniquement disponible pendant la saison du gibier (15/10-15/01).

Pâté de faisan

Un pâté de chevreuil à l’ancienne préparé pendant la saison de la chasse. 
La viande de gibier est d’abord plongée dans une marinade spéciale, cuite au four et ensuite finie avec un mélange d’herbes unique, ce qui rend son goût délicieux. 
Un mélange d’herbes unique vient ensuite parachever la préparation. 
Uniquement disponible pendant la saison du gibier (15/10-15/01).



Pâté de chevreuil

Ce pâté à l’ancienne à base de faisan et de chevreuil délivre un goût étonnamment doux grâce à l’ajout d’une onctueuse confiture de figues. 
Uniquement disponible pendant la saison du gibier (15/10-15/01).

Duo pâté de gibier aux figues

Un délicieux saucisson cuit à base de viande de porc, agrémentée d’un doux mélange d’épices et de persil.

Saucisson au persil

Un pâté cuit selon une ancienne méthode traditionnelle agrémenté d’oignons et d’un mélange d’herbes fraîches, entouré de lard et d’herbes et enfin cuit au four.

Paté cuit

Salami à l'ail

Le kip-kap est préparé avec de la tête de porc finement hachée, dans son jus de cuisson. 
Un trait de vinaigre et un mélange d’épices naturelles confèrent à ce produit son goût frais caractéristique.

Kip-kap

Les morceaux de tête et de langue de porc sont cuits selon un procédé traditionnel et assaisonnés avec un mélange d’épices spécial. 
L’ajout d’une pointe de moutarde permet d’obtenir une saveur très raffinée.

Tête pressée Gantoise

Préparé à partir de 100% pure viande de poulet, assaisonné et cuit avec un délicieux bouquet d’épices. 
Un produit unique qui s’adapte à toutes les occasions. Peut se manger aussi bien froid que chaud (ex. sur le BBQ).


Saucisson de poulet grillé 100%

Cette saucisse à la délicate viande de veau est préparée exclusivement à partir d’ingrédients de qualité : des matières premières extra maigres assaisonnées avec un mélange spécial d’épices et relevées d’une pointe d’ail qui apportent son goût caractéristique à cette saucisse. 
Embossée dans un boyau naturel rouge.

Cervelas rouges

Pain de viande comme grand-mère le faisait. Préparé avec du pur porc et un mélange d'épices spécial. Ensuite, les petits pains de viande sont roulés dans la chapelure et mis au four.
Le résultat : un goût incomparable, une croûte croustillante et des tonnes de nostalgie.
Finement coupé avec savoir-faire pour une sensation gustative raffinée.


100 % de pur pain de viande de poulet au goût très léger. 
Finement coupé avec savoir-faire, maigre, fondant et facile à digérer. 

Ce lard, finement coupé avec savoir-faire, est cuit et saumuré traditionnellement et fini avec un mélange d'épices provençal spécial.

De fines tranches de jambon salé et séché de manière traditionnelle. 
Doté d’un goût incomparable dû à son processus de maturation, ce jambon offre une sensation délicieusement tendre en bouche.

Le plus doux des salamis, préparé à partir de viande de dinde ultra maigre et du lard de première qualité, finement broyée et assaisonnée avec un mélange d’herbes fraîches. 
Finement coupé avec savoir-faire pour une sensation gustative raffinée.

Salami du chef avec dinde

Ce filet de saxe, finement coupé avec savoir-faire, est préparé avec de la viande de porc extrêmement délicat, entourée d’une fine couche de graisse. La viande est fumée à froid sur du véritable bois de hêtre et soigneusement séchée. 

Une garniture maigre, saine et savoureuse à base de 100% pure viande de dinde. 
Plein de saveur, grâce au fumage traditionnel. 
Tranches légères et fines, idéales pour surveiller sa ligne.

Filet de dinde fumé

Le salami au poivre Charles est un produit d’une excellente qualité qui ravira les amateurs de salamis plus piquants. Le mélange de viande agrémenté d’un doux bouquet d’herbes est assaisonné avec un mélange unique de poivres orientaux. 
Ce salami est alors finement tranché avec savoir-faire. 
Le résultat: un sublime goût épicé.

Ce jambon est traditionnellement salé selon une recette familiale qui se transmet déjà depuis 4 générations, sans modification.
Le jambon cuit au four est l’un des plus juteux de notre gamme car la cuisson commence à mi-cuisson. Son goût extrêmement doux, son arôme spécial et la structure naturelle de la viande font de ce jambon un succès absolu. 
Finement coupé avec savoir-faire pour une sensation gustative raffinée.


De fines tranches de jambon, cuit dans son propre bouillon comme le veut la tradition. 
L’os est attaché au jambon à l’aide d’une ficelle afin de préserver le goût typique du jambon pendant le processus de cuisson. 
Le résultat est tout simplement incroyable !

Fines boulettes de viande hachée plongées dans une sauce tomate épicée unique et savoureuse. 
Le bonheur des grands comme des petits et une délicieuse tradition.

Boulettes à la sauce tomate

Une salade fraîche composée de petits morceaux de jambon Charles avec des œufs frais, d’épices, d’une mayonnaise onctueuse et une pointe de moutarde.

Salade de viande

Basé sur le classique bacon et oeufs du petit-déjeuner. 
Une salade d’œufs composée de gros morceaux d’œufs avec de fins morceaux de lard frit et fumé traditionnellement.

Salade oeufs/lardons

Une salade avec une riche garniture de filets de poulet 100% purs, mélangées à une délicieuse sauce au curry.

Poulet curry

Une salade de crabe, préparée comme au bon vieux temps: à base de crabe, de surimi, d’œufs et la meilleure mayonnaise. 

Si vous choisissez les salades de poisson de Charles, vous choisissez également des produits qui portent le label MSC ou ASC. Ce sont des labels fiables et reconnus pour une pêche durable et une aquaculture responsable. En savoir plus ? www.msc.org & www.asc-aqua.org.


Surimi au crabe

La garniture la plus populaire des belges. 
Du viande de porc maigre finement hachée, assaisonnée aux épices et garnie d’une délicieuse sauce préparé.

Préparé

Notre succulent préparé, de viande de porc maigre finement hachée, assaisonné aux épices et une savoureuse sauce martino. Décoré avec de la sauce martino supplémentaire et de petits morceaux d'échalotes et de cornichons.

Préparé martino

Le savoureux jambon à l’os de Charles est coupé en petits morceaux et cuit avant d’être recouvert d’une délicieuse sauce barbecue et de quelques oignons frits.

Salade de Jambon à l'os cuit

Le pain de viande grand-mère traditionnel de Charles est découpé en fines tranches, puis mélangé avec des oignons frits, du curry ketchup et de la mayonnaise.

Salade fricandon spécial

De savoureux morceaux de filet de poulet 100% pur, cuits juteux, avec des morceaux d'œufs et parfumés avec la meilleure mayonnaise.

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