Witloof in de oven met mosterdspek
Is witloof in de oven één van je favoriete gerechten? Het is ook één van de onze! En het leuke is: je kan deze op meerdere manieren klaarmaken dan de klassieke versie met ham. Probeer bijvoorbeeld ons Charles mosterdspek voor een verrassende twist. We voegen er zelfs een extra toets van knolselder aan toe voor meer diepte en smaak.
De combinatie van het bittere witloof, het zoute mosterdspek en de hartige knolselder zorgt voor een prachtig contrast van smaken: bitter, zout, scherp en hartig. Het resultaat? Een heerlijk gebalanceerd gerecht!
Of je nu kiest voor de klassieke of verfijnde versie, witloof in de oven is altijd een smakelijke keuze, perfect voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden. Probeer dit gerecht zeker en vast eens uit!
TIP: niet zot van knolselder? Vervang door 1/2 bloemkool. De rest van het recept blijft hetzelfde.
Witloofstronkjes
- 4 stronkjesWitloof
- 8 sneetjesMosterdspek
Kaassaus
- ½Knolselder geschild en in blokjes
- 500 ml(Plantaardige) melk
- 1 snuifjeZout
- 100 gGeraspte kaas
- 2 tlNootmuskaat
- Peper en zout
Verwarm de oven voor op 180° C. Spoel de stronkjes witloof en kook ze in 10 minuten gaar. Haal ze voorzichtig uit de pot en laat ze uitlekken in een vergiet.
Maak nu de knolselder-kaassaus. Breng de melk met de knolselder, een snufje zout en 1 tl nootmuskaat aan de kook en kook de knolselder in 15 min gaar.
Mix met een staafmixer tot je een gladde saus krijgt. Schep er dan de geraspte kaas door en kruid af met 1 tl nootmuskaat, peper en zout.
Halveer de uitgelekte stronkjes witloof, verwijder de bittere kern en het ‘kontje’. Rol het witloof op in een sneetje mosterdspek. Leg de rolletjes in een ovenschaal en schenk er de kaassaus overheen.
Zet 30 minuten in de oven. Eet smakelijk!
