Vlees

Easy-to-make spek en ei muffins

15 min

Dit is iets wat iedereen lekker vindt. Té lekker.

Het is een muffin met een bodem van brood, met daartussen een laagje kaas, een rand van spek en daarin een eitje. Yummie!

Het handig is dat je zelf bepaalt hoe lang je de muffins in de oven bakt, en dus zelf bepaalt of ze hard, zacht of er tussenin worden.

Wij bakten ze 10 minuten, en dat is perfect.

Deze spek en ei muffins misstaan niet bij de paasbruch of een verwenontbijtje op een gewone (zondag)morgen. Ga jij ze maken?

2 personen

Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet een muffintray in.
Bak het spek in een droge koekenpan even aan beide kanten aan. Niet te lang, het moet nog wel flexibel blijven.
Snijd cirkels uit de boterhammen en leg ze op de bodem van de muffinvormpjes.
Leg het gebakken spek lang de randen van de mufinvorm, druk het aan zodat het tegen het brood aan zit. Verdeel de kaas over de vormpjes.
Breek de eieren boven de vormpjes.
Bestrooi met peper en zout.
Bak de muffins 10 tot 15 minuten in de oven. Tot jij vindt dat de eidooier goed gekookt is.
Serveer met wat vers gesnipperde bieslook.