One pot pasta met limoen, erwtjes en beenham natuur
Foodblogster Alexia Stevens van de populaire Foodblog Must Be Yummie bedacht voor ons een heerlijk gluten- én lactosevrij recept met onze Beenham natuur en pasta waarmee je in minder dan 20 minuten een gezonde en lekkere maaltijd op tafel tovert!
Bekijk hier het volledige recept én de bereiding in fotostappen.
- ½ pakjeBeenham natuur
- 175 g(Glutenvrije) penne
- 75 gDiepvrieserwtjes
- ½Limoen (rasp + sap)
- 125 gChampignons (in schijfjes)
- ½Sjalot (fijngesnipperd)
- ½ lKippen- of groentenbouillon
- 100 ml(Lactosevrije) room
- Naar believenPeper & zout
- Een scheutjeOlijfolie
- 25 gBladspinazie (optioneel)
Verhit de olie in een kookpan met dikke bodem. Zorg ervoor dat je pan hoog genoeg is want je zal de pasta hierin klaar maken.
Stoof de sjalotjes met de ham en de champignons gedurende 5 minuutjes.
Voeg dan de pasta, limoenrasp en -sap en goed wat zwarte peper toe.
Giet hier de bouillon en de room bij en zorg dat de pasta net onder staat en breng zachtjes aan de kook, zoals aangegeven op de verpakking.
Voeg na de helft van de kooktijd de erwtjes toe en roer alles goed door elkaar.
Voeg - indien nodig - nog wat extra bouillon toe en roer goed door.
Eens de pasta gaar is, zet je het vuur af en laat je de pasta nog een paar minuten staan.
Roer de spinazie erdoor en kruid af met een goede draai van de pepermolen.
