Krokante rijstvellen met garnaalsalade en edamameboontjes
Zoek je een eenvoudig recept dat snel klaar is én een feestelijke indruk maakt? Dit knapperige garnalenhapje is precies wat je zoekt! Perfect om te serveren bij een borrel of als aperitief op een feestje.
De combinatie van het krokante laagje, de sappige garnalen en de frisse edamameboontjes zorgt voor een heerlijke smaakbeleving waar niemand genoeg van krijgt.
TIP: beleg de krokante rijstvellen niet op voorhand om te vermijden dat ze wak worden.
- 4Rijstvellen
- 1 potjeGrijze garnaalsalade
- Een handvol edamameboontjes
- Grof zeezout
- Lente-ui
- Zwarte peper
- (Zwarte) sesamzaadjes
- Arachideolie
- Citroensap (optioneel)
Knip de rijstvellen in gelijke delen (cirkels of driehoekjes). Knip ze niet te klein want ze krimpen wel wat bij het bakken.
Verhit een bodempje olie in een diepe pot en laat deze heet worden (onder het kookpunt).
Laat de rijstvellen in de olie zakken. Deze krullen onmiddellijk op en hebben maar een korte baktijk nodig om krokant te zijn, ca 5 sec. TIP: Wil je graag een mooi kuipje, gebruik dan een rond metalen voorwerp om het rijstvel in het midden tegen de bodem.
Laat de stukjes rijstvellen uitlekken op een stukje keukenpapier.
Versnipper intussen de lente-ui tot fijne ringetjes.
Verdeel wat Charles garnaalsalade over de partjes rijstpapier en doe er wat van de lente-ui en adamameboontjes bij.
Werk af met wat grof zout, zwarte peper, sesamzaadjes, en eventueel een paar druppels citroensap naar smaak.
