Bruschetta met filet de saxe en tomatentapenade
Een bruschetta (spreek uit als ‘brusketta’) is het ideale aperitiefhapje. Snel klaar, eenvoudig en heerlijk lekker!
Bovendien kan je het grotendeels vooraf klaarmaken en dus zo veel mogelijk tijd doorbrengen bij je gasten. Handig!
Welk brood gebruik je voor bruschetta?
Bruschetta zijn ideaal om een restje brood op te gebruiken. Snijd het brood in plakken van zo’n 1,5 cm en rooster het even onder de grill of op de BBQ. Zo zal de buitenkant heerlijk krokant blijven terwijl de kruim binnenin nog zacht blijft. Als je brood geroosterd is, ga je er even over met teentje knoflook. Ziezo, de basis voor je bruschetta is klaar.
Dé klassieker: Italiaanse bruschetta
Nu het brood klaar is, kunnen we beginnen aan het echte werk: de toppings.
Dé klassieker onder de bruschetta is ongetwijfeld de bruschetta met tomaten. Wil je een traditionele Italiaanse bruschetta maken volgens de regels van de kunst? Ga dan voor rijpe vleestomaten of pruimtomaten. Ontvel de tomaten en verwijder zoveel mogelijk van de zaadjes.
Mag het allemaal wat losser? Dan kan je op perfect voor kerstomaatjes gaan, zoals in ons receptje hier. Die hoef je natuurlijk niet te ontvellen.
- 1 pakjeFilet de saxe
- ½Stokbrood
- ½ trosKerstomaten
- ½Rode ui
- 1,5Teentjes knoflook
- ½ klOregano
- Een handvolVerse basilicum
- Naar believenOlijfolie
Verwarm de oven voor op 180°C.
Besprenkel de sneetjes stokbrood met olijfolie.
Laat ze 5 min. in de oven bakken op 180°C.
Ga er even over met een teentje look.
Haal de kerstomaatjes kort door de hakmolen of snijd ze in grove stukken (wat je zelf het lekkerst vindt).
Snipper de ui.
Pers de knoflook.
Meng de tomaatjes, ui en knoflook samen met oregano en basilicum.
Beleg de sneetjes brood met Filet de Saxe van Charles, top met de tapenade en werk af met een vers blaadje basilicum.
Serveer meteen.