Vlees

Aardappelsalade met kruidenspek en radijs

30 min

Een klassieke aardappelsalade smaakt altijd, maar experimenteer wat en probeer zeker eens dit recept.

Elle van ‘A pinch of Odelle’ kookt met Charles.

Met ons Gebakken kruidenspek en wat radijzen maakt ze de salade licht, fris én kruidig.

Hét perfecte bijgerecht op een BBQ-avond!

4 personen

Spoel de krieltjes grondig want we gaan ze bereiden in de schil.
Versnijd de krieltjes in partjes, de kleinste kan je gewoon halveren. Kook de krieltjes 10 tot 12 minuten. Giet af en laat ze afkoelen in een grote mengkom.
Kook intussen ook de eieren voor 8 minuten.
Verwijder het loof van de radijzen, spoel en versnijd in dunne plakjes.
Verwijder het buitenste blaadje van de lente-ui, snipper fijn. Pel de look, pers fijn en hou de look gescheiden van de ui.
Pel de eieren, plet ze en voeg toe bij de aardappelen samen met de lente ui en radijsjes.
Versnipper de helft kruidenspek in fijne reepjes en voeg toe bij de aardappelen.
Voor de saus: meng de mayonaise, ketchup, sriracha, look, snufje cayennepeper en een scheutje wiskey. Kruid af met peper en zout naar smaak. Zo krijg je een gepimpte cocktailsaus met pit. Meng deze onder de aardappelsalade.
Laat de aardappelsalade voor minimum 1u in de koelkast staan. Dit om goed fris te kunnen serveren, maar vooral zodat de saus en de smaak van het spek in de aardappelen zullen trekken.
Voor het serveren werk af met nog wat lente ui, radijsjes en drapeer de andere helft van het kruidenspek bovenop de salade.