Soupe de tortellinis au potiron et jambon fermier
Jelle Beeckman – le chef qui aime cuisiner des plats réconfortants – prépare des tortellinis cuits dans un potage au potiron et garni de délicieux Jambon fermier de Charles.
Tellement plus qu’une simple soupe?!
- 1 paquetJambon fermier
- ½Courge butternut
- 1Oignon rouge
- 1 c.à.cPoudre de paprika
- 1 pincéeChili mix
- 1 pincéeCumin
- Quelques branchesThym frais
- Quelques branchesSauge fraîche
- 750 mlBouillon de poule
- 1 boîte de conserveDés de tomates
- 250 gTortellinis à la viande
- 200 mlCrème
- Un traitHuile d’olive
Épluchez la courge et découpez-la en dés.
Faites revenir les dés avec l’oignon et un trait d’huile d’olive.
Assaisonnez de poudre de paprika, de Chili mix, de cumin et de thym.
Mouillez le tout avec du bouillon de poule et ajoutez les dés de tomates.
Faites mijoter à feu doux.
Détaillez le Jambon fermier de Charles en fines lanières.
Hachez la sauge finement.
Ajoutez les tortellinis à la soupe après une dizaine de minutes.
Laissez cuire.
Ajoutez la crème à la soupe au dernier moment, puis servez dans des assiettes.
Terminez par de la sauge fraîche.
