Sandwich au bacon en croûte de pacanes
Découvrez la sensation gustative ultime avec ce sandwich au bacon en croûte de pacanes. Cette recette délicieuse combine les saveurs sucrées et épicées des pacanes, de la cassonade et des épices avec le bacon croustillant et savoureux pour un régal irrésistible. L'association de l'aïoli chipotle, des oignons rouges rôtis et de la laitue Little Gem fraîche fait de ce sandwich une véritable fête. Parfait pour un barbecue convivial ou un déjeuner spécial !
- 4 tranchesLard aux herbes cuit au four
- ½ tasseCassonade
- ½ tassePacanes moulues
- 2 cuillères à soupePaprika
- 1 cuillère à caféPoudre d'ail
- ½ cuillère à caféPoivre de cayenne
- 4Baguettes
- 4 feuillesLaitue Little Gem
- 4 cuillères à soupeAïoli chipotle
- Oignons rouges rôtis à votre goût
Pour les oignons rouges :
- 1Oignon rouge, pelé et coupé en deux
- 1 cuillère à soupeHuile d'olive
- 1,5 cuillères à soupeVinaigre balsamique
- ½ cuillère à soupeMiel
- 1 brinRomarin
- 1 pincéeSel
- 1 pincéePoivre noir
Pour l'aïoli chipotle :
- 1 tasseMayonnaise
- 1 pimentChipotle en sauce adobo, hachés finement
- 1 cuillère à soupeSauce adobo
- 1 gousseAil pressée
- 1 cuillère à soupeJus de lime
- ¼ cuillère à caféSel
- 0,13 cuillère à caféPoivre noir
- 1 cuillère à soupeCoriandre fraîche hachée
Pour l'aïoli chipotle :
Retirez les graines des piments chipotle si vous préférez une saveur plus douce.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, les piments chipotle hachés, la sauce adobo, l'ail, le jus de lime, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Goûtez l'aïoli et ajustez la quantité de piments chipotle, de sauce adobo et de jus de lime selon vos préférences.
Ajoutez éventuellement de la coriandre hachée ou des oignons rouges finement coupés pour plus de saveur et de texture.
Préparation des oignons rôtis :
Préchauffez le barbecue à 200°C.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Placez les moitiés d'oignon sur la plaque.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le romarin, le sel et le poivre.
Arrosez les oignons avec la marinade.
Faites cuire les oignons au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Laissez les oignons refroidir pendant 5 minutes sur la plaque.
Pour le bacon en croûte de pacanes :
Préchauffez le barbecue à 200°C.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Placez les tranches de bacon sur la plaque.
Dans un petit bol, mélangez la cassonade, les pacanes, le paprika, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne (facultatif), le sel et le poivre noir.
Saupoudrez les tranches de bacon avec le mélange de pacanes.
Faites cuire le bacon au barbecue pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Laissez le bacon refroidir pendant 5 minutes sur du papier absorbant.
Faites griller les baguettes.
Tartinez les baguettes d'aïoli.
Déposez la laitue Little Gem sur les baguettes.
Ajoutez le bacon sur la laitue.
Ajoutez les tranches de tomate.
Garnissez avec les oignons rouges rôtis, les petits oignons marinés, les cornichons et la roquette.
