Viande

Salade tiède aux champignons des bois et prosciutto crudo

30 min

Les salades ne sont pas uniquement réservées à l’été, on peut en manger tout au long de l’année, donc p. ex. aussi en automne.

Lorsqu’il fait plus froid dehors, on préfère manger un repas chaud, c’est pourquoi nous avons imaginé cette salade tiède.

Nous utilisons de véritables légumes d’automne comme des champignons des bois pour lui donner une touche automnale supplémentaire.

Vous pouvez aussi ajouter des artichauts grillés si vous le souhaitez.

Notre Prosciutto crudo sans gluten s’accorde à la perfection avec ces légumes.

2 personnes

Lavez ou brossez les champignons des bois et détaillez-les grossièrement.
Émincez l’oignon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir l’oignon et les champignons des bois. Assaisonnez de sel et de poivre.
Retirez du feu et laissez reposer un moment.
Faites à nouveau chauffer la poêle avec un peu d’huile d’olive et ajoutez les quartiers de pommes de terre.
Assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire pendant env. 12 minutes jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée, mélangez de temps en temps.
Répartissez la roquette entre les assiettes.
Ajoutez les champignons des bois cuits et les quartiers de pommes de terre, puis mélangez.
Assaisonnez d’huile de truffe pour une touche festive.
Pour terminer, dressez les tranches de Prosciutto Crudo sur la salade.
Servez la salade tiède.