Rouleaux de pâté de chevreuil
Les pâté's de gibier de Charles sont un produit reconnaissant pour les fêtes de fin d'année. Delicieux sur un toast ou en combinaison avec des confits sucrés. Mais ces paté's se prêtent aussi particulièrement bien à toutes sortes de plats créatifs.
Goûtez cette entrée : des rouleaux farcis au pâté de chevreuil de Charles et agrémenté de pommes et de spéculoos. Surprenant et très savoureux !
Ingrédients pour 10 pièces :
- 120 grammesPâté de chevreuil
- 1 feuillePâte feuilletée
- 1Jaune d'oeuf
- 1Grosse pomme rouge
- 1 pincéeCannelle
- 1Spéculoos
- Beurre
Préchauffez le four à 180 degrés.
Roulez la feuille de pâte feuilletée et découpez de petits rectangles. Coupez le pâté de chevreuil de Charles en bandes de la même longueur que les rectangles de pâte feuilletée. Roulez une bande de pâté dans chaque morceau de pâte feuilletée et placez le
Badigeonnez les boudins de jaune d'œuf battu et les faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pendant ce temps, épluchez la pomme et coupez-la en très petits cubes. Faites revenir les cubes dans une noix de beurre dans une casserole sur la cuisinière. Parfumez avec une pincée de cannelle.
Sortez les pains de saucisse du four et répartissez-y les pommes compotées. Recouvrez de miettes de spéculoos avant de servir.
