Mousse de jambon sec et salé à l'artichaut
Un amuse-bouche frais pour l’été, très simple et prêt en un rien de temps pour pouvoir profiter du soleil?!
Jeroen De Pauw prépare de superbes amuse-bouches avec notre Jambon fermier dans l'émission 'De Zomerkeuken' sur la chaîne flamande Njam TV.
- ½ paquetJambon fermier
- 1Artichaut frais
- 125 mlCrème
- ½ c. à s.Oignons grelots (finement hachés)
- Quelques branchesEstragon frais (finement haché)
- Quelques feuillesOrigan frais
- Selon le goûtPoivre et sel
Coupez la tige de l’artichaut.
Faites-le cuire pendant 45 à 60 minutes dans de l’eau salée.
Retirez le gras du jambon et détaillez-le en petits morceaux.
Placez la crème dans un grand récipient et assaisonnez de poivre et de sel.
Fouettez-la et ajoutez le jambon, les oignons grelots et l’estragon.
Laissez un peu refroidir l’artichaut et effeuillez-le.
Disposez une cuillère de mousse de jambon sur chaque feuille.
Terminez par de l’origan frais et du poivre du moulin.
Découvrez ci-dessous la vidéo complète de la recette.
