Fagots d’asperges à la dinde, sauce au miel et à la moutarde
Ces roulés d'asperges à la dinde sont parfaits en apéritif ou en entrée.
Les mini-asperges croquantes gagnent en saveur en étant rapidement poêlées et enroulées de tendre dinde. Les tomates séchées et une onctueuse vinaigrette miel-moutarde apportent une touche méditerranéenne, tandis que le cresson frais ajoute une belle finition.
Rapide à préparer et toujours un succès auprès des invités !
- 24Mini-asperges
- 6 tranchesFilet de dinde
- Huile d'olive
- 4Tomates séchées, en morceaux
- 1 c.à.s.Mayonnaise
- 1 c.à.s.Miel
- 1 c.à.s.Moutarde
- 1 poignéeCresson
Faites cuire les mini-asperges al dente dans de l’eau bouillante. Égouttez-les immédiatement et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir. Laissez-les égoutter.
Enveloppez les mini-asperges par trois dans une tranche de dinde. Dans une poêle, laissez chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir brièvement les fagots d’asperges. Retirez-les de la poêle et faites ensuite brièvement revenir les tomates séch
Pour la sauce au miel et à la moutarde, émulsionnez la mayonnaise, le miel et la moutarde.
Dressez joliment les fagots d’asperges sur une assiette. Garnissez-les de tomates séchées émincées. Arrosez de sauce. Garnissez d’un peu de cresson.
