Chicon au four avec du lard à la moutarde
La chicon au four est l'un de vos plats préférés? C'est également le nôtre! Et ce qui est bien, c'est qu'il existe différentes façons de le préparer, qui vont bien au-delà de la version classique au jambon. Par exemple, essayez notre lard à la moutarde Charles pour une touche surprenante. Nous ajoutons même une touche de céleri-rave pour plus de profondeur et de saveur.
La combinaison de l'amertume du chicon, de la salinité du lard à la moutarde et de la saveur particulière du céleri-rave crée un délicieux contraste de saveurs: amer, salé, épicé et savoureux. Le résultat ? Un plat délicieux et équilibré!
Que vous optiez pour une version classique ou raffinée, la chicon cuit au four est toujours un choix savoureux, parfait pour les repas de semaine comme pour les occasions spéciales. Ne manquez pas d'essayer ce plat!
REMARQUE : vous n'aimez pas le céleri-rave ? Remplacez-le par 1/2 chou-fleur. Le reste de la recette est identique.
Tiges de chicon
- 4 tigesChicon
- 8 tranchesLard à la moutarde
Sauce fromage
- ½Céleri-rave, pelé et coupé en cubes
- 500 mlLait (végétal)
- 1 pincéeSel
- 100 gFromage râpé
- 2 c. à c.Noix de muscade
Préchauffer le four à 180° C. Rincer les tiges de chicon et les faire cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les retirer délicatement de la casserole et les égoutter dans une passoire.
Préparer la sauce au fromage avec le céleri-rave. Porter à ébullition le lait avec le céleri-rave, une pincée de sel et 1 cuillerée à café de noix de muscade et faire cuire le céleri-rave pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélanger à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Ajoutez ensuite le fromage râpé et assaisonnez avec 1 cuillère à café de noix de muscade, du poivre et du sel.
Égoutter les tiges de chicon et les couper en deux, retirer le cœur amer et le bout dur. Enrouler les chicons dans une tranche de lard à la moutarde. Placer les rouleaux dans un plat à four et verser la sauce au fromage dessus.
Mettre au four pendant 30 minutes. Bon appétit !
