Bruschetta au filet de saxe et à la tapenade de tomate
Une bruschetta (prononcez « brusketta ») est l’amuse-bouche idéal. Rapide, simple et succulent?!
De plus, il est possible de les préparer en grande partie à l’avance, pour ainsi passer un maximum de temps avec ses invités. Pratique?!
Quel pain utiliser pour des bruschettas??
Les bruschettas sont un mets idéal pour utiliser des restes de pain. Découpez le pain en tranches d’env. 1,5 cm et faites-les griller sous le gril ou sur le BBQ. Le côté extérieur sera ainsi bien croustillant et l’intérieur restera moelleux. Lorsque le pain est grillé, frottez-le avec une gousse d’ail. La base des bruschettas est ainsi prête.
La classique : Bruschetta italienne
Une fois le pain prêt, c’est au tour du vrai travail : les garnitures.
La bruschetta classique est sans aucun doute celle à la tomate. Vous souhaitez préparer une bruschetta italienne traditionnelle dans les règles de l’art? Optez alors pour des tomates cœur de bœuf ou des tomates prunes bien mûres. Mondez les tomates et retirez un maximum de pépins.
Vous voulez une version plus simple? Choisissez des tomates cerises comme dans notre recette ci-dessous. Il n’est bien entendu pas nécessaire de les monder.
- 1 paquetFilet de saxe
- ½Baguette
- ½ grappeTomates cerises
- ½Oignon rouge
- 1,5Gousse d’ail
- ½ c.à.c.Origan
- Une poignéeBasilic frais
- Selon le goûtHuile d'olive
Préchauffez le four à 180 °C.
Arrosez les morceaux de baguette d’huile d’olive.
Enfournez-les 5 min à 180 °C.
Frottez-les avec une gousse d’ail.
Hachez brièvement les tomates cerises ou coupez-les en morceaux (selon le goût).
Émincez l’oignon.
Pressez l’ail.
Mélangez les tomates, l’oignon et l’ail avec l’origan et le basilic.
Garnissez les tranches de pain de Filet de saxe de Charles, ajoutez de la tapenade et terminez par une feuille de basilic frais.
Servez immédiatement.
