Salade carbonara au Bacon du sud

Un repas sain, malgré une recette de carbonara ? Essayez de remplacer les pâtes par de la salade...

La meilleure recette de salade carbonara ? Vous la trouverez chez nous et en plus, elle sera prête en 20 minutes !

Et notre Bacon du sud joue un rôle de premier plan.

Buon appetito!

2 personnes
  • 1 paquet
    Bacon du sud
  • 4
    Oeufs
  • 1 c. à c.
    Graines de fenouil
  • 4
    Sucrines (Little gem)
  • 1 trait
    Huile d’olive
  • 1 trait
    Vinaigre de vin blanc (doux)
  • 1 c. à s.
    Mayonnaise
  • 2
    Tomates (détaillées en dés ou rondelles)
  • Une poignée
    Parmesan râpé
  • Un peu
    Zeste de citron vert
  • Selon le goût
    Poivre et sel
  • Un peu
    Vinaigre
  1. Cuisez deux œufs durs. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en morceaux.

  2. Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur le feu. Ajoutez-y les graines de fenouil et une généreuse quantité de poivre noir.

  3. Laissez les arômes se dégager pendant un moment, puis faites-y revenir le bacon.

  4. Retirez les feuilles extérieures des sucrines et détaillez les feuilles intérieures en fines lanières.

  5. Incorporez-y les tomates, un trait d’huile d’olive, un trait de vinaigre de vin blanc doux et une cuillère de mayonnaise.

  6. Faites revenir les feuilles extérieures des sucrines dans un peu d’huile d’olive.

  7. Portez une casserole d’eau avec un trait de vinaigre à ébullition.

  8. Créez un tourbillon dans l’eau à l’aide d’un fouet et cassez-y un œuf.

  9. Laissez-le se solidifier jusqu’à obtenir un bel œuf poché. Répétez pour le deuxième œuf.

  10. Répartissez la salade entre les assiettes.

  11. Disposez ensuite le bacon croustillant et terminez par un œuf poché.

  12. Parsemez de parmesan, de zeste de citron vert et de poivre noir.

  13. Regardez cet épisode de 'KLAAR IN 20 MINUTEN' avec la recette complète ci-dessous.